Antipasti & vins italiens

Italie
 
 

DOC (Denominazione di Origine Controllata) : Prosecco
Région : Entre Veneto et Friuli
Type : blanc effervescent
Cépage :?
Domaine : Paladin
Cuvée : dry tondo
Millésime : Non-millésimé

DOC : Cinque Terre

Région : Liguria
Type : blanc tranquille
Cépage : bosco, albarola, vermentino
Domaine : A Scià

Millésime : 2014

 

DOCG (DOC y Garantita) : Moscato d'Asti (en rose sur la carte)

Région : Piemont
Type : blanc tranquille
Cépage : ?
Domaine : Bera
Cuvée : Canelli
Millésime : 2011
























DOCG (DOC y Garantita) : Gavi (en beige saumon sur la carte)

Région : Piemont
Type : rouge tranquille
Cépage : ?
Domaine : Castello di Tassarolo
Millésime : 2011
Agriculture : Biologique

DOCG : Barolo

Région : Piemont
Type : rouge tranquille
Cépage : Nebbiolo
Domaine : Cantina Clavesana
Millésime : 2003

DOC : Montepulciano d'Abruzzo

Région : Abruzze
Type : rouge tranquille
Cépage : ?
Domaine : Feuduccio di Santa Maria d'Orni
Millésime : 2014

 

IGP : Pouilles

Région : Pouilles
Type : rouge tranquille
Cépage : Aglianico et Primitivo
Domaine :  Colli Della Murgia
Cuvée : Palmento
Millésime : 2010

 




















DOC : Nardo (couleur brique foncé à la pointe du talon)

Région : Pouilles
Type : rouge tranquille
Cépage : 100% NegroAmaro
Domaine :  Schola Sarmenti
Cuvée : Roccamora
Millésime : 2014

DOC : Aglianico Del Vuture

Région : Basilicata
Type : rouge tranquille
Cépage : 100% Aglianico
Domaine :  Cantine Del Notaio
Cuvée : Il Repertorio
Millésime : 2009

DOCG : Chianti

Région : Toscane
Type : rouge tranquille
Cépage : ?
Domaine :  Leonardo
Cuvée : Riserva
Millésime : 2012

A la découverte des vins de la Méditerranée de l'est

Grèce


















Pays : Grèce
Région : Ile de Santorin (en rouge sur la carte en dessous des Cyclades)
Appelation : Santorini
Type : Blanc sec tranquille
Cépage : Aidani
Domaine : Hatzidakis

Millésime : 2014
Culture : biologique










Pays : Grèce
Région : Nord ouest de la Macédoine sur les plateaux
de Amynteo (rose sur la carte)

Type : Rouge tranquille
Cépage : Xinomavro
Domaine : Alpha estate
Millésime :2012
 

Arménie

Pays : Arménie
Région :proche du mont Ararat
Type : Rouge tranquille
Cépage : Areni noir
Domaine : Zorah
Cuvée : Karasi
Millésime : 2013

Liban

Pays : Liban

Région : Batrun
Type : Rouge tranquille
Cépage :Cabernet sauvignon 35 %, caladoc 26 %, syrah 22 %, tempranillo 17 %
Domaine : Ixsir
Cuvée : Altitudes
Millésime : 2011










Pays : Liban
Région : Bekaa valley
Type : Rouge tranquille
Cépage : Cabernet Sauvignon, Carignan and Cinsault
Domaine :Chateau Musar
Millésime : 2003















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Pays : France
Région : Provence
AOC : Coteaux Varois en provence
Type : Rouge tranquille
Cépage : 40% Cabernet Sauvignon, 50% Syrah, 10% Grenache noir
Domaine :Château Saint Julien
Millésime : 2011

Soirée vins à l'aveugles

Stéphan nous a proposé une séance à l'aveugle, c'est à dire qu'il ne nous a donné aucune indication sur l'origine du vin et il avait masqué l'étiquette avec une chaussette-cache bouteille.

Nous étions par équipes de 4 et cet exercice nous a fait beaucoup réfléchir et causer...pas facile!!

Voici ce qu'il fallait trouver :

Et voici les bouteilles mystères une fois dévoilées :

N°1 :

 N°2 :

 N°3 :

 N°4 :

 N°5 : 

N°6 :

Les secrets des vins de Châteauneuf-du-pape

 
Avec l’appellation Châteauneuf du Pape, c'est l'occasion de réviser une bonne partie des cépages de la Vallée du Rhône. En effet le décret de l'AOC autorise l'utilisation de 13 cépages, qui peuvent d'ailleurs être utilisé seul, à plusieurs ou tous ensemble. Il y a même 18 cépages en fait car sous le nom d'un cépage, il peut y avoir plusieurs variétés d'autorisé : le grenache noir, le blanc et le gris; ainsi que la clairette blanche et rose et le picpoul blanc, noir et gris! (source)

 Chaque cépage participe à la partition symphonique à sa façon, en voici les clés :

  

AOC : Châteauneuf-du-Pape
Type : Blanc sec
Cépage : Clairette, Bourboulenc, Roussanne et Grenache Blanc
Domaine : Château La Nerthe
Millésime : 2013 

AOC : Châteauneuf-du-Pape
Type : Rouge tranquille
Cépage : Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault
Domaine : Clos de l'Oratoire des Papes
Millésime : 2014

























AOC : Châteauneuf-du-Pape
Type : Rouge tranquille
Cépage : ?
Domaine : Domaine de Fontavin
Millésime : 2013

AOC : Châteauneuf-du-Pape
Type : Rouge tranquille
Cépage : Grenache, Syrah, Cinsault et Mourvèdre
Domaine : Paul Jaboulet Aîné
Cuvée : Les Cèdres
Millésime : 2012
 

AOC : Châteauneuf-du-Pape
Type : Rouge tranquille
Cépage : Grenache, Syrah, Cinsault et Mourvèdre
Domaine : Domaine du Père Pape
Millésime : 2011

AOC : Châteauneuf-du-Pape
Type : Rouge tranquille
Cépage : ?
Domaine : Mas Saint Louis
Millésime : 2003