Les Bouchons Brécéens: La rive droite Bordelaise

Bordeaux est associée à l'idée de vins de qualité. Et en effet, les viticulteurs ont choisi depuis longtemps de s'imposer des cahiers des charges afin de produire mieux. C'est d'ailleurs le premier département en volume de production de vins AOP. 93% de la production de la région y est consacrée (source : open Data des Douanes 2022).

Bordeaux, que vous évoque ce nom? Peut-être me répondrez-vous : Médoc, Saint-Emilion, Sauternes, Pétrus, Cheval Blanc, Château Yquem!

Il est vrai que dans notre imaginaire, Bordeaux est aussi associé à des vins prestigieux. Mais en fait ces vins d'exceptions ne représentent qu'une infime partie de la production des vins de Gironde.

Sur l'ensemble de vins rouges, la vaste majorité (88%) est vendu en dessous de 10€ la bouteille, comme le montre le graphique ci-dessous.

source : dossier de presse du CIVB 2020

Bordeaux et ses appellations

On croit souvent connaitre la région de Bordeaux, et pourtant la variété de ces appellations est souvent plus vaste que l'on ne croit. Il y a 66 AOP en tout, organisé en 3 niveaux avec des appellations :

- régionales : Bordeaux, Bordeaux supérieur, Bordeaux rosé, Bordeaux Clairet et crémant de Bordeaux qui représentent plus de 50% de la production,

- sous-régionale, comme Graves, Graves supérieur, Médoc ou Blaye-Côtes de Bordeaux pour n'en cité que quelque-unes,

- municipales telle que Margaux, Pessac-Léognan, Barsac, Fronsac, ou encore Loupiac.

source : dossier de presse du CIVB 2020

Bordeaux et ses sous-régions

Le vignoble de Bordeaux est vaste mais on distingue 4 grandes parties :

- les graves : situé sur la rive gauche de la Garonne, on y trouve à la fois de grands vins rouge, blanc et sec et les liquoreux les liquoreux avec Sauternes et Barsac

- la rive droite : situé sur la rive droite de la Dordogne et de la Gironde : je n'en dis pas plus, c'est le thème de la soirée

- l'entre deux-mers : situé entre la Garonne et la Dordogne, c'est une terre de vins blanc sec et de liquoreux avec Loupiac, Cadillac et Sainte-Croix-du-Mont

- le médoc : situé sur la rive gauche de la Gironde, c'est une terre de rouge et plus particulièrement de cabernet sauvignon

Bordeaux : rive droite

Il est grand temps de découvrir la rive droite de Bordeaux, où l'on distingue en aval le Blayais et le Bourgeais :

source : CIVB

Et en amont le Libournais :

source : CIVB

Nous n'aborderons pas le secteur de Saint-Emilion auquel nous avions consacré une soirée il y a quelque années.

Voici le résumé des vins déguster lors de la soirée :

Appellation : Blaye-Côtes de Bordeaux
Type : Blanc sec
Cépage : Sauvignon et Muscadelle
Domaine : Château les Bertrands
Millésime : 2022
Mode de culture : Haute Valeur Environnementale

Appellation : Bordeaux Clairet
Type : Rosé
Cépage : Merlot et Cabernet Sauvignon
Domaine : Château les Bertrands
Millésime : 2022
Mode de culture : Haute Valeur Environnementale

Appellation : Canon Fronsac
Type : Rouge
Cépage : Merlot, Cabernet Francs et Cabernet Sauvignon
Domaine : Mazeris Bellevue
Cuvée : Mazette
Millésime : 2019
Mode de culture : Traditionnelle

Appellation : Castillon Côtes de Bordeaux
Type : Rouge
Cépage : Merlot et Cabernet Sauvignon
Domaine : Château Beynat
Cuvée : Léonard
Millésime : 2019
Mode de culture : Biologique