Assemblée Générale & Repas

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Ballade Languedocienne et en Roussillon

AOC  : Picpoul de Pinet
Couleur  : Blanc sec tranquille
Cépage : Picpoul blanc
Domaine : Ormarine

Millésime : 2013
Viticulteur : Cave Coopérative de Pinet

Mode de Culture : Traditionnelle







AOC  : Corbières
Couleur  : Rosé tranquille
Cépage : Syrah et Grenache
Domaine : Chateau de Nouvelles
Millésime : 2011

Mode de Culture : Agriculture Biologique





AOC  : Corbières
Couleur  : Rouge tranquille
Cépage : 50% Grenache Noir, 50% Syrah
Domaine : Cave Coopérative de Castelmaure
Cuvée : Grande Cuvée
Millésime : 2011

Mode de Culture : Traditionnelle










AOC  : Collioure
Couleur  : Rouge tranquille
Cépage : Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah
Domaine : Domaine Berta-Maillol
Cuvée : Barral
Millésime : 2004
Mode de Culture : Traditionnelle







AOC  : Maury Grenat
Couleur  : Rouge VDN (Vin Doux Naturel)
Cépage : 60 % Llardoner Pellut (cousin du grenache) et 40% Carignan
Domaine : La petite baigneuse

Millésime : 2011
Viticulteur : Philippe Wies
Mode de Culture : Biodynamie





AOC : Minervois
Couleur  : Rouge tranquille
Cépage :Carignan
Domaine : des Maels
Cuvée : Montesclat
Millésime : 2011
Viticulteur : Morgane et Frédéric Swchertz
Mode de Culture : Bio

Au fil de la Loire

Stéphan nous a concocté une séance à l'aveugle avec comme seul indice et dénominateur commun entre les différentes bouteilles : elles sont issues des régions viticoles qui bordent la Loire de l'Auvergne juste qu'aux Pays Nantais, en passant par les régions Centre, Touraine, Anjou.

Voici la liste des vins que nous avons difficilement ou pas du tout identifié :

AOC  : Côtes de Forez
Couleur  : Blanc effervescent
Cépage : Gamay et Pinot Noir
Domaine : Domaine Verdier Logel

Millésime : Non-Millésimé




AOC  : Muscadet Sèvre et Maine sur lie
Couleur  : Blanc sec tranquille
Cépage : Melon de Bourgogne
Domaine : Pierre Luneau-Papin
Cuvée : Excelsior
Millésime : 2006
Viticulteur : Marie et Pierre Marie Luneau-Papin
Mode de Culture : Traditionnelle












AOC  : Cheverny
Couleur  : Rosé sec tranquille
Cépage : Gamay et Pinot Noir
Domaine : Domaine du Moulin

Millésime : 2011
 


AOC  : Sancerre
Couleur  : Rouge sec tranquille
Cépage : Pinot Noir
Domaine : Roger Champault et Fils
Cuvée : Les Pierris
Millésime : 2012

Mode de Culture : HVE : Haute Valeur Environnementale















AOC  : Chaume 1er Cru
Couleur  : Blanc liquoreux tranquille
Cépage : Chenin
Domaine : Château de Plaisance

Millésime : 2012

Voyage en Amerique du Sud

Pays : Argentine
Région : Mendoza (en rouge sur la carte)
Type : Blanc tranquille
Cépage : Torrontes
Domaine : Catena Zapata

Millésime : 2012



Pays : Argentine
Région : Mendoza (en rouge sur la carte)
Type : Rouge tranquille
Cépage : Bonarda
Domaine : Altos Las Hormigas
Millésime : 2011


Pays : Argentine
Région : Mendoza (en rouge sur la carte)
Type : Rouge tranquille
Cépage : Malbec
Domaine : Altos Las Hormigas
Millésime : 2012

Pays : Chili
Région : Vallée de l'Aconcagua (en kaki sur la carte)
Type : Rouge tranquille
Cépage : El Pais
Domaine : ?
Millésime : 2011

Pays : Chili
Région : Vallée de l'Aconcagua (en kaki sur la carte)
Type : Rouge tranquille
Cépage : Carménère
Domaine : Errazuriz
Millésime : 2012

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Les Grands Crus Classés Bordelais

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Initiation à l'Assemblage de vins rouges

Pour cette 1er initiation à l'assemblage de vin, Stéphan nous a choisi 3 cépages bordelais :
- le Merlot (majoritaire dans les vins de la rive droite de la Garonne)
- le Cabernet Sauvignon (majoritaire dans les vins de la rive Gauche (Médoc))
- le Cabernet Franc (cépage complémentaire dans tout le bordelais).

La séance s'est organisé en 3 équipes de 4. Chaque équipe peut tester les assemblages qu'elle veut, puis sélectionne celui qu'elle veut présenter aux autres équipes. Les 3 assemblages mis en sélection sont tester à l'aveugle et un vote est réalisé pour élire celui qui est le plus apprécié.

Cette séance permet d'appréhender la difficulté de l’exercice pour les viticulteurs et œnologue conseil dans les exploitations. Car un écart de 5 ou 10% entre 2 assemblages peut donner des profils de vins totalement différents. Soirée très instructives!!!

Repas Alliance Mets & Vins : partage entre les associations " Esprit Récréatif " & Vins "Bouchons Brécéens"

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A la redécouvertes des vignobles du Sud Ouest

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Mariages Vins et Poissons Fumés

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Séjour Provençal et sur l'île de Beautée

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Voici le programme de la saison 2013/2014

·         20 Septembre 2013 : Séjour Provençal et sur l'île de Beautée

·         18 Octobre 2013 : Mariages Vins et Poissons Fumés

·         15 Novembre 2013 : A la redécouvertes des vignobles du Sud Ouest

·         7 Décembre 2013 : Repas Alliance Mets & Vins: rencontre entre les associations
" Esprit Récréatif " & "Bouchons Brécéens"

·         17 Janvier 2014 : Initiation à l'Assemblage de vins rouges

·         14 Févier 2014 : Les Grands Crus Classés Bordelais

·         21 Mars 2014 : Voyage en Amerique du Sud

·         11 Avril 2014 : Au fil de la Loire

·         16 Mai 2014 : Ballade Languedocienne et en Roussillon

·         12 Juin 2014 : Assemblée Générale & Repas

Assemblé Générale & Repas

à compléter