vendredi 14 février 2014
vendredi 17 janvier 2014
Initiation à l'Assemblage de vins rouges
Pour cette 1er initiation à l'assemblage de vin, Stéphan nous a choisi 3 cépages bordelais :
- le Merlot (majoritaire dans les vins de la rive droite de la Garonne)
- le Cabernet Sauvignon (majoritaire dans les vins de la rive Gauche (Médoc))
- le Cabernet Franc (cépage complémentaire dans tout le bordelais).
La séance s'est organisé en 3 équipes de 4. Chaque équipe peut tester les assemblages qu'elle veut, puis sélectionne celui qu'elle veut présenter aux autres équipes. Les 3 assemblages mis en sélection sont tester à l'aveugle et un vote est réalisé pour élire celui qui est le plus apprécié.
Cette séance permet d'appréhender la difficulté de l’exercice pour les viticulteurs et œnologue conseil dans les exploitations. Car un écart de 5 ou 10% entre 2 assemblages peut donner des profils de vins totalement différents. Soirée très instructives!!!
- le Merlot (majoritaire dans les vins de la rive droite de la Garonne)
- le Cabernet Sauvignon (majoritaire dans les vins de la rive Gauche (Médoc))
- le Cabernet Franc (cépage complémentaire dans tout le bordelais).
La séance s'est organisé en 3 équipes de 4. Chaque équipe peut tester les assemblages qu'elle veut, puis sélectionne celui qu'elle veut présenter aux autres équipes. Les 3 assemblages mis en sélection sont tester à l'aveugle et un vote est réalisé pour élire celui qui est le plus apprécié.
Cette séance permet d'appréhender la difficulté de l’exercice pour les viticulteurs et œnologue conseil dans les exploitations. Car un écart de 5 ou 10% entre 2 assemblages peut donner des profils de vins totalement différents. Soirée très instructives!!!
samedi 7 décembre 2013
vendredi 15 novembre 2013
vendredi 18 octobre 2013
vendredi 20 septembre 2013
vendredi 6 septembre 2013
Voici le programme de la saison 2013/2014
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20 Septembre 2013 : Séjour Provençal et sur l'île de
Beautée
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18 Octobre 2013 : Mariages Vins et Poissons Fumés
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15 Novembre 2013 : A la redécouvertes des vignobles du
Sud Ouest
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7 Décembre 2013 : Repas Alliance Mets & Vins: rencontre entre les associations
" Esprit Récréatif " & "Bouchons Brécéens"
" Esprit Récréatif " & "Bouchons Brécéens"
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17 Janvier 2014 : Initiation à l'Assemblage de vins
rouges
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14 Févier 2014 : Les Grands Crus Classés Bordelais
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21 Mars 2014 : Voyage en Amerique du Sud
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11 Avril 2014 : Au fil de la Loire
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16 Mai 2014 : Ballade Languedocienne et en Roussillon
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12 Juin 2014 : Assemblée Générale & Repas
vendredi 14 juin 2013
vendredi 24 mai 2013
vendredi 12 avril 2013
vendredi 15 mars 2013
vendredi 15 février 2013
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