Gaillac est une ville du Tarn mais c'est aussi une appellation de la région viticole du Sud-Ouest qui regroupe 73 communes du Tarn.
On y distingue 4 zones selon le terroir :
- La rive gauche du Tarn : Succession de terrasses alluviales de la vallée du Tarn. Sous-sol à pH plutôt acide, profond et bien drainé grâce à la présence de plusieurs mètres de sable, galets et graviers appelés graves ou boulbènes. Le Duras en rouge exprime toute son élégance. Les vins blancs, moins vifs que sur la rive droite, jouent de subtilité et de finesse. C’est ici que le Loin de l’Œil exprime son exceptionnelle complexité pour produire de superbes Gaillac Doux « Vendanges Tardives ».
- La rive droite du Tarn : il s'agit de coteaux argilo-calcaires vallonnés. Le Mauzac et le Braucol expriment pleinement leur caractère sur ces terroirs.
- Le plateau Cordais : situé au nord de l'appellation, c'est un plateau à dominante calcaire, peu profonds, à forte teneur en calcaire actif apportant aux vins finesse et typicité.
- le Noyau de Cunac : situé à l'est d'Albi, le sol est composé de schistes acides reposant sur des argiles à graviers. C'est le terroir du Gamay et des Gaillac Primeurs.
L'appellation Gaillac est un vrai paradis pour les amateurs de vins en tout genre, en effet on trouve tous les types de vins et surtout des cépages qui sont endémiques de cette région:
- Gaillac Perlé : légèrement effervescent
- Gaillac Méthode Ancestral : vin pétillant à une seule fermentation en bouteille pour conserver le dioxyde de carbone et donc les bulles
- Gaillac Méthode Traditionnelle : vin pétillant à deux fermentations (la première en cuve, la deuxième en bouteille après ajout d'une liqueur d'expédition) comme la méthode champenoise
- Gaillac Blanc : à base des cépages autochtones Loin de l'Oeil (ou Len de l'El), Mauzac, Ondenc et muscadelle entre autre.
- Gaillac Rosé : à base des cépages autochtones Braucol (ou Fer Servadou), Prunelart, Duras et aussi de Syrah
- Gaillac Rouge : à base des cépages autochtones Braucol (ou Fer Servadou), Prunelart, Duras, mais aussi des cépages internationaux comme la Syrah et le Gamay.
- Gaillac Doux : moelleux à liquoreux avec Mauzac, Loin de l’Œil et Muscadelle
- Gaillac Primeur : en blanc avec Mauzac, Loin de l’Œil et Muscadelle ou en rouge avec le Gamay
- Gaillac Vin de Voile : vin élevé à l'air libre. Un voile de levure se développe à sa surface, le vin s'oxyde et développe des arômes tertiaires intenses de noix et fruits à coque.
N'hésitez pas à aller consulter le site de promotion de l'appellation qui regorge d'informations :Vin de Gaillac
Parmi ce choix pléthorique de style et de cépages, Stéphan a du se limiter pour nous choisir 5 bouteilles emblématiques de l'appellation. Voici les détails :
Type de vin : blanc effervescent
Appellation : Gaillac Méthode Ancestrale
Cépages : Mauzac
Domaine : Château l'enclos des Roses
Cuvée : Brut
Millésime : non millésimé
Culture : traditionnelle
Type de vin : blanc tranquille
Appellation : vin de France
Cépages : Verdanel
Domaine : Plageoles
Cuvée : Verdanel
Millésime : 2019
Culture : agriculture biologique
Type de vin : blanc tranquille
Appellation : Gaillac Premières Cotes
Cépages : Mauzac
Domaine : Plageoles
Cuvée : Vin de Voile
Millésime : 2008
Culture : traditionnelle
Type de vin : rouge tranquille
Appellation : Gaillac
Cépages : 60% Duras, 30% Braucol et 10% Syrah
Domaine : Rotier
Cuvée : Renaissance
Millésime : 2018
Culture : traditionnelle
Type de vin : blanc tranquille
Appellation : vin de france
Cépages : Verdanel et Petit Manseng
Domaine : Causse Marines
Cuvée : Grain de Folies
Millésime : 2018
Culture : vin nature
Pour toi, oui toi qui a lu ce post jusqu'au bout, voici ta récompense : va voir le site du viticulteur Causse Marines. C'est un véritable bijou d'humour, de légèreté. Le viticulteur ne souhaite pas se prendre la tête et cela se voit. Goutez son vin fut un vrai cadeau! Il a fait l'unanimité : Bravo!
A au fait, sur plusieurs bouteilles du secteur (Causse Marines, Plageoles ...), vous trouverez ce logo sur les étiquettes :
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire