Loire, fleuve royale, fleuve sauvage, fleuve patrimoine, fleuve aux 5 vignobles et aux plus de 58 appellations!
C'est une belle descente le long des rives et des coteaux de la Loire que Stéphan nous propose ce soir.
De sa source au Mont Gerbiers des Joncs à 1404m dans le département de l'Ardèche, la Loire s'écoule le long du vignoble d'Auvergne (Cotes du Forez et Côte Roannaise), du vignoble du Centre-Loire (Sancerre, Coteaux du Giennois...), du vignoble de Touraine (Cheverny, Vouvray, Bourgueil...), des vignobles d'Anjou et du Saumurois et se jette à Saint-Nazaire dans l'océan Atlantique après avoir traversé le vignoble Nantais (Muscadet, Gros Plants..).
Lorsque l'on parle des vignobles de la Loire, il faut prendre également en compte ses affluents où l'on trouve aussi nombre d'appellations. A savoir, les Côtes d'Auvergne et Saint Pourçain le long de l'Allier, Quincy, Reuilly, Valencay...le long du Cher, Chinon le long de la Vienne et les Coteaux du Vendomois et du Loir le long du Loir.
Le climat
Bien que la Loire soit comme un fil bleu entre ces vignobles, ils se distinguent d'un point de vue climatique, géologique et ampélographique.
Le vignobles d'Auvergne est caractérisé par un climat semi-continental avec des grandes amplitude de température entre hiver et été, une pluviométrie faible.
Le centre-Loire, la Touraine et l'Anjou blanc présentent un climat océanique altéré avec des amplitudes de température plus modéré et une pluviométrie modéré.
L'Anjou noir et le vignoble Nantais sont sous un climat océanique avec de faible amplitude de température et une pluviométrie plus soutenue.
La Loire et ses nombreux affluents jouent un rôle modérateur appréciable : en favorisant l’existence d’une multitude de microclimats propices à la culture de la vigne, ils contribuent à la très grande diversité des vins. Leur effet tampon est déterminant dans l’élaboration des vins moelleux et liquoreux.
La géologie
Appelées localement « varennes », les alluvions sont des sédiments déposés par des cours d’eau
(galets, graviers, cailloux roulés, sable..). La majorité de ces sols sont plantés en cabernet franc à Chinon ou dans le Bourgueillois où ils produisent des vins de gourmandise, ronds et veloutés. On le retrouve aussi sur les bords du Cher à Quincy.
Le tuffeau jaune est une roche calcaire qui provient d’une sédimentation agitée en mer chaude peu
profonde. C’est dans ces sols appelés localement « aubuis » que la vigne aime trouver en profondeur,
réserves en eau et minéraux, apportant de la puissance aux vins comme ceux de Vouvray. L’étage géologique du Turonien tire son nom de la ville de Tours.
Le tuffeau blanc, roche sédimentaire calcaire d’origine marine est la craie tendre utilisée pour façonner le patrimoine régional, dont les fameux châteaux de la Loire. Cabernet franc et chenin blanc y sont plantés pour produire des vins souvent structurés et complexes. Les caves naturelles de tuffeau sont idéales pour conserver nos meilleurs crus de Saumur et de Touraine pendant plusieurs décennies.
L'Anjou se trouve à cheval entre le bassin parisien à l'est d'Angers, constituant l'Anjou blanc, et le massif armoricain à l'ouest, constituant l'Anjou noir. Les schistes sont la conséquence de cette frontière puisqu'il s'agit de roche métamorphique, c'est à dire dans ce cas de roches sédimentaires qui sous les pression exercé par le soulèvement du massif armoricain se sont compactées. En fonction du niveau de métamorphisme et de la nature des roches sédimentaires initiale, cela a donné différents type de schiste. Le schiste précambrien, est le support minéral qui façonne la plupart des meilleurs crus réputés d’Anjou issus des cépages cabernet franc et chenin blanc. Ils composent les terrains les
plus anciens du vignoble (au-delà de 530 millions d’années) majoritairement situés au sud de la Loire
et du Layon. Le schiste primaire peut se trouver sous différents aspects et couleurs (schistes ardoisiers, pourprés, gréseux..). Ces nuances expliquent l’originalité d’une production, comme par exemple sur les
coteaux de l’Aubance. Les fines ardoises qui couvrent traditionnellement l’habitat régional en sont issues.
Le pays Nantais est constitué de granite, de gneiss et différentes formes altérés de ces roches. C’est dans le granite, cette pierre dure et acide, composée de minéraux visibles à l’œil nu, que le
cépage melon de bourgogne s’épanouit pour donner aux vins du Muscadet une de ses plus originales
expressions. Issu du métamorphisme d’un granite ou d’un schiste, le gneiss est l’autre roche tournée vers l’océan du vignoble Nantais. La vigne aime s’enraciner et s’alimenter dans ce minéral formé en
feuillet, dont la capacité à restituer la chaleur à la plante, donne également vie aux vins du Muscadet.
Encépagement
Cépages Rouge
Cépages Blanc
Voici la sélection de vins de Stéphan pour cette soirée
