L’hémisphère sud, nouvel eldorado mondial !

 L'Amérique du Sud, l'Afrique du Sud, l'Australie et la Nouvelle-Zélande font partie dans le langage viticole du nouveau monde en opposition à l'Europe.

 source : ABC fine wine & spirits

Il faut néanmoins avoir en tête que les premières vignes du nouveau monde ont été planté au XVIième siècles en Amérique du Sud avec l'arrivée des colons espagnoles, au XVIIième siècles en Afrique du Sud par les colons hollandais de la colonie du Cap à Constantia. Les vignobles Australien et Néo-Zélandais sont plus récent (fin XVIII début IXième siècle) avec les colons anglais en Australie et un missionnaire français en Nouvelle-Zélande. Ces pays viticoles du nouveau monde ont ainsi engrangé une longue expertise qui leur permet actuellement de proposer des vins de très grandes qualités qui rivalisent avec les vins les plus prestigieux de l'ancien monde.

La répartition des vignes à travers le monde ne se fait pas au hasard. Cette plante a besoin de conditions de température particulière avec des étés en moyenne autour de 20 à 28°C et des hivers suffisamment froids pour tuer les parasites naturelles de la vigne. On retrouve traditionnellement ces conditions entre le 40ième et 50ième parallèle nord et entre le 30ième et le 40ième parallèle sud.

source : Wein.plus

Mais avec le réchauffement climatique, les zones cultivables évoluent plus au nord pour les vignobles de l'hémisphère Nord et plus au sud pour ceux de l'hémisphère sud. Ainsi le sud de l'Espagne devrait bientôt perdre tout son vignoble à cause de températures trop élevées.

Bien il est temps de passer à la pratique avec la sélection de vins choisi pour cette séance par Stéphan dont voici la liste :

Type de vin : blanc pétillant aromatisé
Pays : Argentine
Domaine : Chandon Garden
Cuvée : Chandon Garden Spritz à l'écorce d'orange

 

 

 

 

 

 

Type de vin : blanc sec tranquille
Pays : Australie
Région : Adelaïde
Cépage : Sauvignon blanc
Domaine : Show+Smith
Millésime : 2020

 

 

 

 

 

 

 

Type de vin : rouge sec tranquille
Pays : Nouvelle Zélande
Région : Malborough
Cépage : Pinot Noir
Domaine : Clos Henri
Cuvée : Bel Echo
Millésime : 2017
Mode de culture : Agriculture biologique

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Type de vin : rouge sec tranquille
Pays : Afrique du Sud
Région : Malborough
Cépage : Pinotage
Domaine : Ernst Gouws &Co
Millésime : 2020

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Type de vin : rouge sec tranquille
Pays : Argentine
Cépage : Malbec
Domaine : Crios
Millésime : 2020

 

 

 

 

 

 

 

Type de vin : rouge sec tranquille
Pays : Uruguay
Région : Malborough
Cépage : Tannat 80%, Merlot 12% et cabernet franc 8%
Domaine : Casa Magrez
Millésime : 2012

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le Chardonnay à travers le monde

   Avec ce thème des cépages à travers le monde, nous parcourons la liste des cépages internationaux les plus répandus à la recherche des spécificités climatiques et culturelles.

 Ce soir, nous allons nous intéresser au Chardonnay!

 

Mais quels sont les cépages les plus répandus dans le monde?

Comme nous ne nous intéressons qu'aux cépages vinifiés, il faut tout d'abord exclure les cépages pour 
- raisins de table : Kyoho Noir : 365 000 ha et Red Globe Noir : 159 000 ha tous deux à 90% en chine
- raisin sec :  Sultanina Blanc : 273 000 ha au Moyen-Orient et Asie centrale

Voici ensuite la distribution des cépages vinifiés ou dit de cuve:

En cépages rouges, les trois premiers sont :
- Cabernet sauvignon (341 000 ha : dans tous les principaux pays producteurs de vins )
- Merlot (266 000 ha : dans plus de 37 pays)
- Tempranillo (231 000 ha : quasi exclusivement en Espagne)

En cépages blancs, les trois premiers sont :
- Airen (218 000 ha : quasi exclusivement en Espagne)
- Chardonnay (266 000 ha : dans plus de 41 pays)
- Sauvignon blanc (123 000 ha : dans tous les principaux pays producteurs de vins )

 source en téléchargement : rapport de l'Organisation Internationale du Vin de 2017 

 

Le chardonnay est donc le 2ème cépage blanc de cuve en surface de culture et même le premier cépage blanc international (l'Airen étant produit quasiment qu'en Espagne).

Voici une carte des pays producteur de chardonnay, elle se confond quasiment avec la carte des pays producteur de vins!

Ce cépage est très probablement originaire de Bourgogne. Il tient son nom du village bourguignon de Chardonnay en Haut-Mâconnais. Il est le fruit du croisement entre le pinot noir et le gouais.

Il permet de donner des vins secs, effervescents ou même liquoreux. Les arômes généralement citées  sont multiples selon la pratique culturale, le climat le niveau maturité et d’élevage :
- arôme de fruit frais : poire, mangue, citron
- arôme de fruit sec : amande, noisette
- arôme d'épice : fleur d'oranger, vanille, cannelle, miel
- arôme de fleur blanche : acacia, rose, lilas, lys
- arôme de beurre frais ou de cuir.  

Stéphan nous a proposé une sélection personnelle de ce que peut être l'expression du Chardonnay à travers le monde. Il a voulu nous éloigner des sentiers habituelles pour nous faire découvrir un chardonnay inattendu !

Voici la liste des vins dégustés :

Type de vin : expérimentale ! Infusion de houblon dans un vin blanc tranquille
Pays : France
Région : Pays Nantais
Appellation : aucune, ce n'est pas un vin, mais une boisson aromatisée à base de vin
Domaine : Vallon de Perrières
Cuvée : Wine hop ?
Millésime : non-millesimé et probablement à conservation courte

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Type de vin : blanc sec tranquille
Pays : Chili
Région : Vallée de Casablanca
Appellation : D.O. Valle de Casablanca
Domaine : Errazuriz
Cuvée : Wild ferment
Millésime : 2018

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Type de vin : blanc sec tranquille
Pays : Israël
Région : Galilée
Domaine : Golan Height
Cuvée : Gamla
Millésime : 2019

 

Type de vin : blanc sec tranquille
Pays : USA
Région : Californie
Domaine : Orro Bello
Cuvée : chardonnay
Millésime : 2016

 

Type de vin : blanc liquoreux tranquille
Pays : Autriche
Région : Burgenland (sud de Vienne) à l'est de la mer Neusiedler.
Appellation : Trockenbeerenauslese : récolte sélective (Auslese) de baies (Beeren) desséchées (trocken) : équivalent de sélection de grains nobles. 
Domaine : Weingut Helmut Lang
Millésime : 1995

 

Dégustation à l’aveugle totale

Encore une soirée mémorable!! La dégustation les yeux bandés est un exercice périlleux qui met à mal nos sens. Sans le repère de la couleur du vin, nos papilles et surtout notre cerveau est un peu perdu.

Mais il faut avouer que pour cette édition, il n'y a eu quasiment aucune erreur sur la couleur des vins dégustés! On ne peut pas en dire autant quand à retrouver la région ou les cépages...

Voici un florilège de photos prises lors de cette séance montrant la bonne humeur de la joyeuse équipe.

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Et voici ce qu'il fallait reconnaitre :

 

N°1                                                          N°2

 

 

 

 

 

 

 

N°3                                                                 N°4       

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 N°5                                                           N°6 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

N°7                                                                N°8

 

 

 

Vins du Centre-Loire

Pour cette première séance de la saison 2021/2022, Stéphan était d'humeur plus généreuse qu'à son habitude avec la découverte de pas moins de 8 bouteilles!!

Il faut dire que Stéphan a souhaité nous faire un tour d'horizon d'une grande région allant de la Touraine au Centre-Loire

 

Pour rappel :

La région viticole de la Vallée de la Loire comprend d'amont en aval du fleuve:

- L'Auvergne (Loire, Puy-de-Dôme et Allier)

- Le Centre-Loire (Cher, Nièvre, Loiret et Indre)

- La Touraine (Indre et Loire, Loir et Cher, Sarthe et Vienne)

- L'Anjou (Maine et Loire, Deux-Sèvres et la partie nord de la Vienne)

- Le Pays Nantais (Vendée et Loire Atlantique)

La Touraine

Au sein de la Vallée de la Loire, la région Touraine prend une part importante, couvrant pas moins de 4 départements.

Stéphan nous a fait découvrir 2 cépages méconnus de la Touraine : le Menu Pineau et le Romorantin. 

Le menu Pineau est un cépage oublié mais autorisé dans l'AOP régional Touraine. Cette AOP ne couvre pas les 4 départements mais juste l'Indre et Loire et une partie du Loir et Cher.

Quant au Romorantin, il est le seul cépage permettant de produire l'appellation Cour-Cheverny (en marron sur la carte ci-dessous). Ce cépage est autochtone de cette région de Touraine et n'existe nulle part ailleurs en France ou dans le monde.

 

Type de vin : blanc tranquille
Appellation : Touraine
Cépages : Menu Pineau
Domaine : Clos du Tue-Boeuf
Cuvée : Le brin de Chèvre
Millésime : 2016

Type de vin : blanc tranquille
Appellation : Cour Cheverny
Cépages : Romorantin
Domaine : Domaine Philippe Tessier
Millésime : 2019

 

Type de vin : rouge tranquille
Appellation : Cheverny
Cépages : Pinot Noir et Gamay
Domaine : Hervé Villemade
Cuvée : Les Ardilles
Millésime : 2019

 

 

 

 

 

 Centre-Loire

Le secteur viticole Centre-Loire est assez disparate en terme géographique mais aussi de cépages.

On peut distinguer 2 sous-secteurs :

- l'Orléanais : avec 2 faces : l'une tournée vers la Touraine avec le Cabernet Franc (AOP Orléans-Cléry) et l'autre face vers la Bourgogne avec le Chardonnay et le Pinot Noir (AOP Orléans)

- le Sancerrois (au sens large, inclus Sancerre, Menetou-Salon, Coteau du Giennois, Quincy et Reuilly) : ce secteur possède sa propre identité pour les vins blancs avec le sauvignon blanc en cépage principale, mais aussi a une face tournée vers la Bourgogne pour le rouge avec le Pinot Noir en cépage principal.

  

 

Type de vin : blanc tranquille
Appellation : Reuilly
Cépages : Sauvignon blanc
Domaine : Denis Jamain
Cuvée : Le coignons
Millésime : 2015

 

 

 

 

 

Type de vin : blanc tranquille
Appellation : Puilly-Fumé
Cépages : Sauvignon blanc
Domaine : Jonathan Denis Pabiot
Cuvée : Aubaine
Millésime : 2017

 

 

 

 

 

 

Type de vin : rosé tranquille
Appellation : Sancerre
Cépages : Pinot Noir
Domaine : Paul Prieur et Fils
Millésime : 2018

 

 

 

 

 

 

 

Type de vin : rouge tranquille
Appellation : Coteaux du Giennois
Cépages : Pinot Noir et Gamay
Domaine : Clément et Florian Berthier
Millésime : 2019

 

 

 

 

 

 

 

Type de vin : rouge tranquille
Appellation : Menetou Salon
Cépages : Pinot Noir
Domaine : Roger Champault
Cuvée : Le Parrassy
Millésime : 2019

 

Voici le programme pour la saison 2021/2022

 

• 10 Septembre 2021 : Vins du centre Loire

• 15 Octobre     2021  : Dégustation à l’aveugle totale  

• 12 Novembre  2021 : Le Chardonnay à travers le monde

• 28 Janvier       2022 : L’hémisphère sud, nouvel eldorado mondial !

• 25 Février       2022 : Le Roussillon, terre historique

• 11 Mars          2022 : Alliances vins & épices

• 13 Mai           2022 : Découvertes à l’aveugle des adhérents

• 10 Juin          2022 : Assemblé Générale & Repas
  

Les séances suivantes n'ont pu avoir lui, les conditions sanitaires ne le permettant pas. 

• 10 Décembre  2021 : Accords pour les fêtes 
•  01 Avril          2022 : Assemblage de cépages blancs 

 

Découvertes à l’aveugle des adhérents

Exercice difficile que de déguster à l'aveugle. La bouteille recouverte d'une "chaussette" opaque, plus aucun indice ne filtre de l'étiquette qui orienterait inéluctablement nos sensations. Ici seul le palais nous guide, et il faut avouer qu'il a souvent perdu la boussole.

Stéphan, notre gentil organisateur nous a encore une fois servi de GPS pour replacer ces vins dans leur contexte géographique et leur terroir.
Voici succinctement la fiche d'identité des vins dégustés :

Type de vin : blanc tranquille
Région : Bordeaux
Appellation : Bordeaux
Cépages : 70% de Sémillon et de 30% de Sauvignon Blanc
Domaine : Clos des Lunes
Cuvée : Lune d'Argent
Millésime : 2016

 

 

 

 

 

 

Type de vin : blanc tranquille
Région : Vallée de la Loire
Appellation : Muscadet Sèvre et Maine - Clisson
Cépage : Melon de Bourgogne
Domaine : Domaine des Cognettes
Millésime : 2016

 

 

 

 

 

 

Type de vin : blanc tranquille
Région : Rhône
Appellation : Condrieu
Cépages : Viognier
Domaine : Les vins de Vienne - Cuilleron-Gaillard-Villard
Cuvée : Rhône Passion
Millésime : 2018

 

 

 

 

 

 

Type de vin : rouge tranquille
Région : Vallée de la Loire
Appellation : Chinon
Cépage : Cabernet Franc
Domaine : Château de la Bonnelerie
Cuvée : Chapelle
Millésime : 2017

Type de vin : rouge tranquille
Région : Vallée de la Loire
Appellation : Anjou rouge
Cépage : Cabernet Franc
Domaine : Domaine des Coqueries
Cuvée : Duo Angevin - Grande réserve
Millésime : 2012 

 

 

 

 

 

Type de vin : rouge tranquille
Région : Languedoc
Appellation : Corbières-Boutenac
Cépages : Syrah, Grenach et Carignan
Domaine : Château Maylandie
Cuvée : Villa Ferrae
Millésime : 2018

 

 

Voici le programme pour la saison 2020/2021

 

• 03 Septembre    2020 :  Retour du Médoc

• 16 Octobre        2020 :  Découvertes à l’aveugle des adhérents  

  

Les séances suivantes n'ont pu avoir lui, les conditions sanitaires ne le permettant pas.

-  13 Novembre    2020 :  Le Chardonnay à travers le monde

-  04 Décembre    2020 :  Accords pour les fêtes

-  15 Janvier         2021 :  L’hémisphère sud, nouvel eldorado

-  12 Février         2121 :  Dégustation à l’aveugle totale

-  12 Mars            2021 :  Alliances vins & épices

-  09 Avril            2021 :  Assemblage de cépages blancs  

-       Mai              2021 :  Voyages en pays Nantais

-       Juin              2021 :  Assemblé Générale & Repas